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12月27日,永利集团88304官网集团2018年秋季学期第12期青联学术午餐会在中心校区举行。永利集团88304官网集团党委书记王秀丽等60余名老师参加。

午餐会上,毕业于山东农业大学葡萄与葡萄酒工程专业、英国WSET认证高级品酒师、来自澳洲1847酒庄的吴爱民为大家讲解了葡萄酒的相关知识。首先,吴爱民指出了品鉴葡萄酒需要三大条件即良好的自然光、洁净的环境以及干净的口腔,她表示良好的自然光可以让品鉴者准确地判断葡萄酒的颜色和光泽,洁净的环境可以减少环境异味对葡萄酒香气的影响,干净的口腔能够让品鉴者能更好地感受葡萄酒的口感。接着,吴爱民老师现场为大家演示用开瓶器开红酒的过程,并介绍了开瓶器的种类,吴爱民强调,葡萄酒开瓶之后需要进行醒酒这一步骤,但是并不是所有的葡萄酒都需要醒酒,醒酒的目的是为了去除红酒中可能存在的沉淀物,祛除异味并使葡萄酒中单宁等物质的氧化,改善葡萄酒酸涩的口感。最后,吴爱民老师还为大家介绍了葡萄酒的品鉴顺序、品酒的温度、葡萄酒澄清度及颜色的判断,以及葡萄酒的纯净度、气味浓度和香味特征等特点。会后,吴老师针对相关问题作出了解答并与在场师生展开了讨论。

本次青联午餐会由永利集团88304官网集团青联举办,旨在让老师们深入了解葡萄酒的相关知识,丰富自身的精神世界,提高生活情趣。

文/刘丽    图/田刘敏

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